FICHA TÉCNICA

COSECHA 2022

COMPOSICIÓN VARIETAL
Cencibel 100%
TIPO DE VINO
Varietal tinto con crianza en barrica
IGP
Vino de la tierra de Castilla
PRODUCCIÓN
1043 botellas 750ml. y 95 botellas 1,5l

PARCELA

Extensión: 1,52 Ha.
Quintanar de la Orden (Toledo).
Paraje: La venta.
Altitud: 762 m.
Suelo: Arcilloso con textura franca.
Plantado en 1970.
Conducción en vaso tradicional.
Estricto secano.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
3 pasadas de vendimia.
Doble selección racimos parcela/bodega.
Despalillado completo.
Maceración prefermentativa.
Fermentación alcohólica controlada 25ºC.
Maceración postfermentativa.
Prensa manual vertical.
Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza roble francés/americano 327 días.
Decantación natural.
Embotellado manual 18 diciembre 2023.

VOL. ALCOHOL 13%
SO2 T. 19 mg/l
pH 3.38

APTO PARA VEGANOS Y VEGETARIANOS