FICHA TÉCNICA

 

 

COSECHA 2019
COMPOSICIÓN VARIETAL
Verdoncho 100%
TIPO DE VINO
Varietal blanco fermentado con sus pieles. IGP
Vino de la Tierra de Castilla. PRODUCCIÓN
609 botellas borgoñas.

PARCELA

Villanueva de Alcardete (Toledo). Paraje: Casa del Títere.
Altitud: 780 m.
Suelo: Calizo cascajoso. Plantado en 2015.

Conducción en espaldera. Estricto secano. Certificación ecológica.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo.
Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 16oC. Maceración postfermentativa 60 días. Prensa manual vertical.
Filtrado.
Embotellado 17 enero 2020.