FICHA TÉCNICA

 

 

COSECHA 2020
COMPOSICIÓN VARIETAL
Verdoncho 100%
TIPO DE VINO
Varietal blanco fermentado con sus pieles. IGP
Vino de la Tierra de Castilla.
PRODUCCIÓN
1318 botellas borgoñas.

PARCELA

Villanueva de Alcardete (Toledo).
Paraje: Casa del Títere.
Altitud: 780 m.
Suelo: Calizo cascajoso.
Plantado en 2015.

Conducción en espaldera.
Estricto secano.
Certificación ecológica.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega.
Despalillado completo.
Maceración prefermentativa.
Fermentación alcohólica controlada 16oC.
Maceración postfermentativa 90 días.
Prensa manual vertical.
Filtrado.
Embotellado 5 febrero 2021.