FICHA TÉCNICA

COSECHA 2023

COMPOSICIÓN VARIETAL Brujidera 100%
TIPO DE VINO Varietal tinto sin crianza.
IGP Vino de la Tierra de Castilla. 
PRODUCCIÓN 2565 botellas borgoñas.

PARCELA

Extensión: 0.64 Ha.
Quintanar de la Orden (Toledo).
Paraje: Camino del Pocillo.
Altitud: 706 m.
Suelo: Arcilloso con textura franca y canto rodado.
Plantado en 1988.
Conducción en vaso tradicional.
Estricto secano.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega.
Despalillado parcial.
Maceración prefermentativa.
Fermentación alcohólica controlada 25ºC.
Maceración postfermentativa.
Prensa manual vertical.
Fermentación maloláctica.
Decantación natural.
Embotellado 21 enero 2024.

VOL. ALCOHOL 14%
SO2T. 74 mg/l
pH 3.41

APTO PARA VEGANOS Y VEGETARIANOS