
FICHA TÉCNICA
COSECHA 2022
COMPOSICIÓN VARIETAL
Airén 100%
TIPO DE VINO
Varietal blanco con crianza sobre lías
IGP Vino de la tierra de Castilla
PRODUCCIÓN
2307 botellas borgoñas
PARCELA
Quintanar de la Orden (Toledo). Paraje: Alto Losar.
Altitud: 691 m.
Suelo: Franco arcilloso.
Plantado en 1940.
Conducción en vaso tradicional.
Estricto secano.
ELABORACIÓN
Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo.
Maceración pelicular.
Prensa manual vertical.
Fermentación alcohólica controlada 16ºC. Crianza con sus propias lías.
Batonnage.
Filtrado.
Embotellado 17 febrero 2023.
VOL. ALCOHOL 11%

