FICHA TÉCNICA

 

 

COSECHA 2018
COMPOSICIÓN VARIETAL
Tinto de la Pámpana Blanca 100%
TIPO DE VINO
Varietal tinto con crianza en barrica
IGP
Vino de la tierra de Castilla
PRODUCCIÓN
423 botellas bordolesas

PARCELA

La Puebla de Almoradiel (Toledo).
Paraje: Caminio Alcázar.
Altitud: 695 m.
Suelo: Arcilloso con textura franca.
Plantado en 1977.
Conducción en vaso tradicional.
Estricto secano.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega.
Despalillado.
Maceración prefermentativa.
Fermentación alcohólica controlada 25oC.
Maceración postfermentativa.
Prensa manual vertical.
Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza roble francés/americano 437 días.
Decantación natural.
Embotellado manual 21 diciembre 2019.