FICHA TÉCNICA

 

 

COSECHA 2019 COMPOSICIÓN VARIETAL Tinto Velasco 100%
TIPO DE VINO
Varietal tinto sin crianza. IGP
Vino de la Tierra de Castilla. PRODUCCIÓN
598 botellas borgoñas.

PARCELA

Corral de Almaguer (Toledo).
Paraje: Fuente Peinado.
Altitud: 725 m.
Suelo: Franco arenoso de carácter silicio. Plantado en 2014.

Conducción en espaldera. Riego controlado.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo.
Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 25oC. Maceración postfermentativa.
Prensa manual vertical.
Fermentación maloláctica.
Decantación natural.
Embotellado 17 enero 2020.