FICHA TÉCNICA

COSECHA 2022
COMPOSICIÓN VARIETAL
Shiraz 100%
TIPO DE VINO
Varietal tinto con crianza en barrica.
IGP Vino de la Tierra de Castilla.
PRODUCCIÓN
1265 botellas borgoñas.

PARCELA

Extensión: 0.59 Ha.
Quintanar de la Orden (Toledo).
Paraje: La Blanca.
Altitud: 683 m.
Suelo: Limoso con granulometría.
Plantado en 2005.
Conducción en espaldera.
Riego controlado.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega.
Despalillado 20%. Racimo completo 80%.
Maceración prefermentativa.
Fermentación alcohólica controlada 25ºC.
Maceración postfermentativa.
Prensa manual vertical.
Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza roble francés/americano 330 días.
Decantación natural.
Embotellado 12 diciembre 2023.

VOL. ALCOHOL 13,5%
SO2T. 38 mg/l.
pH 3.76

APTO PARA VEGANOS Y VEGETARIANOS