FICHA TÉCNICA

COSECHA 2021
COMPOSICIÓN VARIETAL Garnacha tintorera 100%
TIPO DE VINO
Varietal tinto con crianza en barrica.
IGP Vino de la Tierra de Castilla.
PRODUCCIÓN
1731 botellas borgoñas.

PARCELA

Quintanar de la Orden (Toledo).
Paraje: Cañá Las Yeguas.
Altitud: 620 m.
Suelo: Arcilloso silicio cubierto de canto rodado.
Plantado en 1975.
Conducción en vaso tradicional.
Estricto secano.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo.
Maceración prefermentativa.
Fermentación alcohólica controlada 25ºC. Prensa manual vertical.
Fermentación maloláctica en barrica. Crianza roble francés tostado plus 418 días. Decantación natural.
Embotellado 11 enero 2023.

 VOL. ALCOHOL 13,5%