FICHA TÉCNICA
COSECHA 2021
COMPOSICIÓN VARIETAL Tinto Velasco 100%
TIPO DE VINO
Varietal tinto sin crianza.
IGP Vino de la Tierra de Castilla.
PRODUCCIÓN
1075 botellas borgoñas.
PARCELA
La Villa de Don Fadrique (Toledo).
Paraje: El Menero.
Altitud: 671 m.
Suelo: Franco arenoso de carácter silicio.
Plantado en 1920.
Conducción en vaso tradicional.
Estricto secano.
ELABORACIÓN
Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo.
Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 25ºC. Maceración postfermentativa.
Prensa manual vertical.
Fermentación maloláctica.
Decantación natural.
Embotellado 14 enero 2022.
VOL. ALCOHOL 13.5%
