FICHA TÉCNICA

COSECHA 2021

COMPOSICIÓN VARIETAL Airen 100%
TIPO DE VINO Varietal blanco de Vendimia Tardía/Botrytis
IGP Vino de la Tierra de Castilla. 
PRODUCCIÓN 139 botellas borgoñas.

PARCELA

Quintanar de la Orden (Toledo).
Paraje: Alto Losar.
Altitud: 691 m.
Suelo: Franco arcilloso. Plantado en 1940.

Conducción en vaso tradicional. Estricto secano.

ELABORACIÓN

Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Prensa manual vertical. 
Fermentación alcohólica controlada 25ºC.
Crianza en sus propias lías.
Batonnage.
Embotellado 13 enero 2023.

VOL. ALCOHOL 13.5%