La parcela “La Venta”, plantada en 1970, se encuentra en Quintanar de la Orden (Toledo), a 762 metros de altitud y con un relieve muy suave (0–2%), ideal para el cultivo de la vid. Con una superficie de 1,52 hectáreas, está dedicada a la variedad Cencibel (Tempranillo), perfectamente adaptada al clima continental de la zona, con inviernos fríos, veranos intensos y gran exposición solar. El suelo tiene una textura franco-arcillosa, compuesta por 25% de arena, 30% de limo y 40% de arcilla, lo que facilita la aireación y el crecimiento profundo de las raíces. En el subsuelo hay entre 5% de gravas, que mejoran el drenaje, y 10% de carbonatos cálcicos dispersos, que aportan estructura y mineralidad. Esta combinación de factores naturales da como resultado uvas de excelente calidad, con una maduración lenta y equilibrada, ideales para crear vinos con carácter, frescura y autenticidad.
La parcela “Camino del Pocillo”, plantada en 1988, está ubicada en Quintanar de la Orden (Toledo), a una altitud de 706 metros y con un relieve del 3%, lo que le aporta buena ventilación y exposición solar. Con una superficie de 0,64 hectáreas, alberga cepas de Brujidera, una variedad autóctona singular y escasa que forma parte del patrimonio vitícola manchego. Su suelo tiene una textura franco arenoso con grava/caliza, compuesta por 10% de arcilla, 15% de limo, 45% de arena, 30% de grava y entre 30% de carbonatos cálcicos (CaCO₃). Esta mezcla ofrece un buen equilibrio entre retención de agua y drenaje, favoreciendo el desarrollo de la vid en profundidad y aportando carácter al fruto. Gracias a su composición y altitud, esta parcela produce uvas con gran concentración y equilibrio, ideales para elaborar vinos únicos y con identidad.
La parcela “Alto Losar”, plantada en 1940, se encuentra en Quintanar de la Orden (Toledo), a una altitud de 728 metros y con un relieve suave (1–2%), en una zona elevada que favorece la circulación del aire y la exposición solar. Con una superficie de 0,56 hectáreas, está dedicada a la variedad blanca Airén, una de las más tradicionales de la región, que aquí alcanza gran expresividad gracias a las condiciones del terreno. El suelo tiene una textura franco grueso, compuesta por 35% de arena, 20% de limo, 15% de arcilla, 30% de grava y entre 25% de carbonatos cálcicos (CaCO₃). Esta combinación permite una excelente aireación y drenaje, lo que beneficia especialmente a los cultivos leñosos como la vid, favoreciendo un desarrollo equilibrado y evitando el exceso de humedad en las raíces. En este entorno, las cepas viejas de Airén dan lugar a uvas de gran calidad, con buena frescura y tipicidad, ideales para vinos blancos honestos, expresivos y con alma.
La parcela “Las Trinitarias”, plantada en 2011, se encuentra en Quintanar de la Orden (Toledo), a una altitud de 693 metros y con un relieve suave (1–2%) que favorece la exposición solar y la aireación del viñedo. Con una superficie de 0,70 hectáreas, está dedicada a la variedad Verdoncho, una uva blanca autóctona de gran valor patrimonial que destaca por su rusticidad y adaptación al entorno manchego. El suelo presenta una textura franco-arenosa fina, compuesta por 20% de arena, 30% de limo, 45% de arcilla, 5% de grava y entre 10% de carbonatos cálcicos (CaCO₃). Esta combinación permite una buena aireación y drenaje, lo que resulta especialmente beneficioso en esta zona, donde las lluvias intensas pueden provocar encharcamientos en parcelas con arcilla superficial. En estas condiciones, la Verdoncho desarrolla su carácter más puro, dando lugar a uvas frescas, equilibradas y con una expresión varietal honesta, ideales para la elaboración de vinos blancos singulares y con identidad.
La parcela “El Albardinal”, plantada en 1981, está situada en Quintanar de la Orden (Toledo), a una altitud de 720 metros y con un relieve muy suave (1%), lo que permite una exposición solar constante y una maduración uniforme de las uvas. Con una superficie de 1,90 hectáreas, está dedicada a la variedad Tinto Velasco, una casta minoritaria y ancestral de La Mancha que destaca por su intensidad cromática y rusticidad. El suelo presenta una textura franco limoso con estructura granular, compuesta por 25% de arcilla, 45% de limo, 25% de arena, 5% de yesos y 10% de carbonatos cálcicos (CaCO₃). Esta composición es característica de terrenos destinados a cultivos de secano, ya que permite una buena retención de humedad en profundidad, favoreciendo el desarrollo radicular de las cepas en climas secos y extremos. En estas condiciones, el Tinto Velasco muestra su vertiente más intensa y auténtica, dando lugar a uvas con gran concentración, ideales para vinos tintos profundos, estructurados y con identidad histórica.
La parcela “Cañá de las Yeguas”, plantada en 1975, se encuentra en Quintanar de la Orden (Toledo), a una altitud de 718 metros y con un relieve suave (2–3%) que garantiza buena exposición solar y ventilación natural. Con una superficie de 2,36 hectáreas, está dedicada a la variedad Garnacha Tintorera, conocida por su pulpa coloreada y su capacidad para aportar intensidad y estructura a los vinos. El suelo presenta una textura franco arcillosa con cantos rodados, compuesta por 20% de arena, 25% de limo, 35% de arcilla, 20% de grava y entre 25% de carbonatos cálcicos (CaCO₃). Su alta permeabilidad permite un excelente drenaje, lo que evita la acumulación de agua en periodos de lluvia, aunque su baja capacidad de retención de nutrientes exige un esfuerzo constante por parte de las raíces, que se ven forzadas a profundizar. Este tipo de estrés controlado favorece una maduración pausada y concentrada del fruto, dando lugar a uvas equilibradas y expresivas, perfectas para elaborar vinos con frescura, color intenso y marcada personalidad.
La parcela “Pozo del Árbol”, plantada en 1913, está situada en Quintanar de la Orden (Toledo), a una altitud de 669 metros y con un relieve suave (1–3%) que facilita la aireación y la distribución homogénea del calor. Con una superficie de 0,32 hectáreas, acoge cepas centenarias de Tinto de la Pámpana Blanca, una variedad minoritaria y de ciclo largo, especialmente valorada por su elegancia y longevidad. El suelo representa una transición natural entre texturas, con predominio de componentes franco-arenosos estratificados, compuesto por 50% de arena, 25% de limo, 15% de arcilla, 10% de grava y entre 15% de carbonatos cálcicos (CaCO₃). Esta mezcla ofrece una fertilidad equilibrada gracias a la combinación de limo y arcilla, aunque puede presentar riesgo de compactación en zonas más arcillosas tras lluvias intensas. En este entorno complejo, las viejas cepas desarrollan un sistema radicular profundo y resistente, dando como resultado uvas de gran carácter, estructura y singularidad, ideales para vinos longevos y con alma.
La parcela “La Blanca”, plantada en 2005, se encuentra en Quintanar de la Orden (Toledo), a una altitud de 683 metros y con un relieve muy suave (1%) que favorece una exposición solar constante y una maduración uniforme del fruto. Con una superficie de 0,59 hectáreas, está dedicada a la variedad Shiraz, que ha demostrado una excelente adaptación al clima continental manchego, ofreciendo vinos intensos, especiados y con buena estructura. El suelo tiene una textura franco-arenosa fina, compuesta por 15% de arcilla, 25% de limo, 55% de arena, 5% de grava y entre 15% de carbonatos cálcicos (CaCO₃), con una pequeña presencia de yesos en el subsuelo. Esta composición proporciona buena retención hídrica y aporta estructura al viñedo, permitiendo a la planta desarrollarse con equilibrio incluso en años secos. En este entorno, el Shiraz expresa su perfil más complejo y maduro, dando lugar a vinos con profundidad, notas minerales y marcada identidad varietal.
La parcela “Las Latas”, plantada en 1941, se encuentra en Quintanar de la Orden (Toledo), a una altitud de 722 metros y con un relieve moderado (3–5%) que mejora la ventilación natural y contribuye a evitar acumulaciones de humedad. Con una superficie de 0,22 hectáreas, está dedicada a la variedad Airén, una uva emblemática de la región que, en estas condiciones, muestra una expresión delicada y honesta. El suelo presenta una textura franco-arenosa con gravas superiores, compuesta por 45% de arena, 25% de limo, 15% de arcilla, 15% de grava y entre 20% de carbonatos cálcicos (CaCO₃). Esta estructura favorece un excelente drenaje y aireación, condiciones ideales para el cultivo de viñedos antiguos y de secano. En este entorno singular, las cepas viejas de Airén producen uvas de notable frescura y equilibrio, perfectas para vinos blancos sobrios, expresivos y con fuerte identidad territorial.
Viticultura de calidad, microvinificaciones y una apuesta por rescatar variedades autóctonas, locales y minoritarias.
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